Bonnes pratiques d’hygiène Pour les vignerons

Comme toutes les denrées alimentaires, les vins pourraient contenir des agents susceptibles d’avoir des effets préjudiciables à la santé du consommateur. La seule obligation en matière d’hygiène est une obligation de résultats et non de moyens, l’exploitant a donc besoin de s’approprier les règles et mesures pour les adapter au mieux à sa structure et à son procédé.

Des objectifs à atteindre

Cette formation a pour principaux objectifs de mettre à jour et approfondir ses connaissances en hygiène alimentaire et de les adapter aux spécificités de son entreprise viticole, ainsi que d’amener à la mise en œuvre des bonnes pratiques pour les vignerons.

En savoir plus

Le CFPPA de Rouffach vous propose la formation « Bonnes pratiques d’hygiène pour les vignerons » du 2 au 3 avril 2024. Cette formation vous sera dispensée par Bertrand DUPONT, consultant Chef Sommelier.

Cette formation associe analyses de documentation, études de cas concrets, travaux pratiques démonstratifs et participatifs. Des apports théoriques seront complétés par des échanges entre stagiaires et, entre stagiaires et formateur. Durant la formation, les stagiaires appliqueront directement leurs connaissances en posant les bases de leur Plan de Maitrise Sanitaire.

Lien vers la fiche formation : https://www.cfppa-alsace.fr/viticultures-oenologie/bonnes-pratiques-d-hygiene-pour-les-vignerons-231

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à contacter le CFPPA de Rouffach au 03 89 78 73 07 ou par mail à cfppa.rouffach@educagri.fr

Continuez votre lecture

Etre tuteur en entreprise

Vous avez choisi d’accueillir et d’accompagner un stagiaire de la formation professionnelle continue dans l’acquisition des compétences lire la suite

Le curetage de la vigne

Devant la pression importante des maladies du bois de la vigne, il est urgent de réagir. Le remplacement des pieds atteints par des jeunes plants est rendu difficile par les conditions météorologiques estivales. Dans ce contexte, la pérennisation de la plante malade grâce au curetage s’avère une solution pertinente.

Lire la suite

Les Sillons de Haute-Alsace au Salon de l'Agriculture

Les jeunes du campus agricole participent chaque année à diverses manifestations du Salon de l'Agriculture. Cette année est particulièrement marquée par la présence d'un représentant du CFPPA.

Image par Tracy Lundgren de Pixabay

Concevoir des massifs pour un fleurissement plus durable

Aujourd’hui, le fleurissement se doit évidemment d’être esthétique, mais également durable et dans le respect de la biodiversité. Dans un contexte de changement climatique comment continuer à embellir les villes tout en préservant les ressources naturelles eau et sols ?