Contrôle de conformité du transport des moûts en viticulture

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Contexte

Ce module s'inscrit dans un parcours de formation destiné aux agents de caves coopératives. Il est accessible à toute personne qui souhaite comprendre les principes de la maitrise des fermentations des moûts.

Ce module peut être réalisé indépendamment des autres modules du parcours.

Objectifs de la formation

Identifier les risques pour le produit
Identifier les différents contenants pour le transport
Comprendre l’importance d’un contrôle des documents de transport

Public concerné

Agent de cave - ouvrier de cave - chef d'équippe - responsable de l'expédition

Prérequis des participants

Aucun

Contenu

Les risques liés aux mauvaises conditions de transport : altération du vin, casse...
Comment vérifier le bon rangement du produit dans le camion en fonction du contenant
La traçabilité de l’origine du produit, pourquoi est-ce si important
Les différents documents de transport et ce qu’ils doivent contenir, France, Europe, autre

Méthodes et moyens

Apports théoriques avec divers supports de cours : vidéo, ppt, fiches techniques, matériels
Echanges d’expériences, retour de vécu en entreprise
Evaluation des acquis de formation

Mode de validation des acquis

Attestation de formation et certificat de réalisation

Nouvelle formation

Intervenants

Le formateur est expérimenté en vinification des vins d'Alsace

1 jour
7 heures

Rouffach

14 novembre 2024

Tarifs 2024

175€ net* par participant

*Organisme non assujetti TVA

Des possibilités de financement existent en fonction de votre statut.

Nous contacter

Jessica SAMSON : 03 89 78 73 07 - jessica.samson@educagri.fr