Des modes de conduite de la vigne à l'expression terroir des vins

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Contexte

Selon les modes de conduite de la vigne, les vins expriment-ils le terroir de la même façon ?

Objectifs de la formation

Spécifier les principales différences entre les modes de conduite de la vigne
Apprécier, évaluer leur impact sur l’expression terroir des vins.

Public concerné

Viticulteurs, salariés ou toute personne chargée de la production (viticole ou vinicole) et/ou de la commercialisation des vins.

Prérequis des participants

Avoir suivi le D.U. « vers le terroir par la dégustation géosensorielle » ou le DIP 3 "Dégustateur éclairé du 3ème dégré"

Contenu

- Les pratiques viticoles en conventionnel, bio et biodynamie et leur impact sur le fonctionnement de la vigne
- Les pratiques œnologiques en conventionnel, bio et biodynamie et leur impact sur les vins
- Observations de cristallisations sensibles sur des vins issus de différents modes de conduite
- Dégustation de vins issus de parcelles d’un même terroir parfaitement caractérisées du point de vue de leurs pratiques viticoles et œnologiques, et comparaison.

Méthodes et moyens

En salle et sur le terrain – dégustation.

Mode de validation des acquis

Attestation de formation.

Nouvelle formation

Intervenants

Yannick MIGNOT, Docteur en « sciences de la terre », Géologue et Vigneronne, formatrice au CFPPA68
Catherine SPEICH, Oenologue (ENSAT, Ecole National Supérieure Agronomique de Toulouse); Juré expert en analyse sensorielle, formatrice au CFPPA68

Coordinatrice des stages courts : Murielle LEPINOY

Le CFPPA dispose d’un service administratif, d’un service qualité, et d’une équipe pluridisciplinaire de formateurs.

Le CFPPA68 est certifié Qualiopi et Engagement de service référentiel 132 Quali'formAgri au titre des actions de formation, des actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience (VAE) et des actions de formation par apprentissage.

Son système de management de la qualité est certifié AFAQ ISO 9001.

Centre agréé par la Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) du Grand ‘Est

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL - n° Siret : 19680003100037 - n° d'activité : 4268P001168

7 heures
1 jour

Rouffach

Rendez-vous en 2023

Tarifs 2023

€ nets* par participant

*Organisme non assujetti TVA

Des possibilités de financement existent en fonction de votre statut : par Opco, FAF, par l’entreprise, Pôle Emploi... : Nous consulter

Nous contacter :
-Katia SPENLE Assistante formations : 03 89 78 73 07 - katia.spenle@educagri.fr