Du terroir au vin : Déguster le paysage pour mieux déguster le vin

Contexte

Déguster un vin de terroir en se remémorant le paysage crée un lien plus intime avec le vin. Cela permet-il de mieux appréhender la signature du terroir dans le vin ?

Objectifs de la formation

Appréhender concrètement le lien entre le paysage, les roches et les sols qui constituent un terroir
Etablir le lien avec l’expression du terroir dans les vins.

Public concerné

Viticulteurs, salariés ou toute personne chargée de la production (viticole ou vinicole) et/ou de la commercialisation des vins.

Prérequis des participants

Avoir suivi le D.U. « vers le terroir par la dégustation géosensorielle » ou le Diplôme Inter-Professionnel du 3ème degré du CIVA (DIP 3)

Contenu

Analyse d’un paysage viticole : approche technique et approche sensible
Analyse des roches et des sols d’un même secteur viticole
Dégustation des vins issus des différents terroirs identifiés dans ce secteur
Mise en relation de leur profil organoleptique avec le paysage étudié

Méthodes et moyens

Essentiellement illustratives et pratiques :
- sur le terrain
- dans des domaines
- dégustation de vins

Mode de validation des acquis

Attestation de formation.

 

Nouvelle formation

 

Intervenants

  • Yannick MIGNOT, Docteur en « sciences de la terre », Géologue et Vigneronne, formatrice au CFPPA68
  • Catherine SPEICH, Oenologue (ENSAT, Ecole National Supérieure Agronomique de Toulouse); Juré expert en analyse sensorielle, formatrice au CFPPA68
  • Coordinatrice : Murielle LEPINOY

Le CFPPA dispose d’un service administratif, d’un service qualité, et d’une équipe pluridisciplinaire de formateurs.

Le CFPPA68 est certifié Qualiopi et Engagement de service référentiel 132 Quali'formAgri au titre des actions de formation, des actions permettant de faire valider les acquis de l’expérience (VAE) et des actions de formation par apprentissage.

Son système de management de la qualité est certifié AFAQ ISO 9001.

Centre agréé par la Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) du Grand ‘Est

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL - n° Siret : 19680003100037 - n° d'activité : 4268P001168

7 heures
1 jour
à définir en fonction des attentes des participants
Rendez-vous en 2023

Tarifs 2023

€ nets* par participant
*Organisme non assujetti TVA

Des possibilités de financement existent en fonction de votre statut : par Opco, FAF, par l’entreprise, Pôle Emploi... : Nous consulter

Nous contacter :
-Katia SPENLE Assistante formations : 03 89 78 73 07 - katia.spenle@educagri.fr

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